با خواص بی شمار باقلا آشنا شوید

همشهری آنلاین: باقلا از جمله گیاهانی است که کاشت آن در دنیا سابقه بسیار طولانی داشته و دارای خواص فراوانی است. باقلا گیاهی است علفی و یکساله که ارتفاع آن تا ۸۰ سانتیمتر می رسد. برگ‌های آن متناوب و مرکب بوده که دارای برگچه‌هایی به شکل تخم‌مرغ است.

گل‌های باقلا درشت و سفید و دارای لکه‌های سیاه و یا بنفش است. میوه آن که همان باقلا است دارای غلافی پوشیده از کرک به طول تقریبا ۱۲ سانتیمتر است. در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد. گل و شاخه گل‌دار، میوه و تخم باقلا مصارف طبی دارند.

در صد گرم دانه باقلا سبز و خام مواد زیر موجود است:

آب: ۷۲ گرم

پروتئین: ۸/۴ گرم

مواد چرب:۰/۴ گرم

نشاسته: ۱۵/۸گرم

کلسیم: ۲۸ میلی‌گرم

فسفر: ۱۵۵ میلی‌گرم

آهن: ۲/۲ میلی‌گرم

سدیم: ۴۰ میلی‌گرم

پتاسیم: ۴۷۰ میلی‌گرم

ویتامین آ: ۲۲۰ میلی‌گرم

ویتامین ب۱ : ۰/۳ میلی‌گرم

ویتامین ب ۲ :۰/۱۸ میلی‌گرم

ویتامین ب ۳ : ۱/۵ میلی‌گرم

ویتامین ث: ۳۰ میلی‌گرم

ارسنیک: ۰/۰۲ میلی‌گرم

خواص باقالی:

سرشار از فیبر است

باقلا مانند سایر لوبیاها سرشار از فیبر بوده که به عمل هضم کمک کرده و عمل دفع را آسانتر می‌سازد. لوبیاها سرشار از فیبرهای خوراکی هستند که با تمیز کردن ذرات موجود در خون که می‌توانند منجر به بیماری‌های قلبی شوند سطح کلسترول و تری‌‌گلیسیرید خون را تنظیم و کنترل می‌کنند.

علاوه بر آن مصرف فیبر باعث تنظیم سطح قند خون می‌شود از اینرو برای بیماران دیابتی مصرف آن تویه می‌شود. مصرف فیبر ممکن است خطر ابتلا به سرطان را نیز کاهش دهد چرا که به حرکت سریع‌تر غذاها در بدن کمک کرده و باعث پیشگیری از ماندن غذاهای سرطان‌زا در بدن می‌شود.

سرشار از پتاسیم است

باقلا سرشار از پتاسیم بوده که تاثیرات مفیدی بر سطح فشارخون دارد. پتاسیم سومین ماده معدنی مورد نیاز بدن است. کمبود این ماده معدنی در بدن منجر به ایجاد رخوت و سستی، عمل نامنظم قلب، استرس و زودرنجی می‌شود.

البته استفاده بیش از حد پتاسیم خطراتی را نیز به دنبال خواهد داشت و حتی پزشکان نیز در تجویز مکمل‌های پتاسیم به بیمارانی که مطمئن هستند دارای کمبود این ماده معدنی هستند، تامل می‌کنند.

پتاسیم موجود در مواد غذایی مانند باقلا جایگزین بسیار ایمن‌تری برای حفظ سطح سالم پتاسیم در بدن هستند.

مضرات باقالی:

باقلا در بعضی از اشخاص تولید نفخ و سنگینی سر و معده می‌کند برای جلوگیری از این عوارض باید ابتدا باقلا را پوست کنده و بجوشانید و آب آن را دور بریزید، سپس به آن مقداری آب اضافه کرده و بعد از پختن با روغن بادام و ادویه گرم مانند دارچین و فلفل بخورید.

مصرف باقلای تازه ممکن است تولید مسمومیت و حساسیت شدید بکند که گاهی موجب مرگ می‌شود بنابراین باید در خوردن باقلای تازه و خام احتیاط کنید . معمولا اشخاصی که به باقلای تازه حساسیت دارند فاقد یک آنزیم مخصوص هستند.

۱۰۰ روش برای زندگی بی دغدغه | ۷۰

نظم منطقی در خشمگین نبودن است.

سعی کنید برای نظم و ترتیب دادن به کارهای فرزندان خود، دچار خشم و عصبانیت نشوید. شما می توانید با کنترل خشم خود مجازات مناسب و سودمندی برای رفع اشتباهات آنان اعمال کنید. به جای فریاد کشیدن و تنبیه و بد رفتاری با آنان، می توانید آنان را سرزنش کنید و خشم و ناراحتی بی حد خود را با آرامش و حفظ کنترل خود فرو بنشانید و نظم و ترتیب را به آنان بیاموزید.

با این کار دیگر نیاز به واکنش شدید و احساس پشیمانی پس از آن نخواهید داشت.

برگرفته از: کتاب ۱۰۰ روش برای زندگی بی دغدغه – انتشارات زیتون سبز

برای تناسب اندام این ۵ ماده غذایی را فراموش نکنید!

سلامت نیوز: این خوردنی‌ها تنها در کام شما لذیذ نیست بلکه در حفظ تناسب و سلامت اندام شما نیز نقش موثری ایفا می کند:

۱- سیب: تحقیقات حاکی از آن است که سیب به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی قوی حقیقتاً شما را بی نیاز از دکتر می کند. (ضرب المثل انگلیسی: روزی یک سیب بخور تا رنگ دکتر را نبینی!). به خوراک جو دوسر که بسیار برای صبحانه مفید است اندکی سیب رنده شده بیفزایید. همچنین برش هایی از سیب به ساندویچ بادام زمینی خود اضافه کنید.

۲- قره قاط: پختن این میوه ترش و خوش آب و رنگ بسیار لذت بخش است. قره قاط از سوزش مجاری ادرار در صورت ابتلای شما به بیماری دستگاه تناسلی جلوگیری می کند. این میوه سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین آ و ویتامین سی است. نیم فنجان قره قاط تازه تنها ۲۵ کالری دارد. از همین رو هر وعده دست کم یک فنجان پر آن را میل کنید. قره قاط خرد شده و تازه را روی سالاد بپاشید یا خشک شده آن را به کلوچه یا سالاد کلم بیفزایید.

۳- کدو حلوایی: این میوه سرشار از ویتامین آ و فیبر است و اگرچه دارای نشاسته است؛ کمتر از آن چه گمان می کنید کالری دارد. یک فنجان کدوی پخته حاوی تنها ۸۰ کالری است؛ کمتر از برشی از یک قطعه نان. شش گرم فیبر بخورید تا چنان سرزنده و شاداب شوید که هیچ گاه خطا نکنید! کدو حلوایی را علاوه بر شیره افرا می توان با اندکی دارچین صرف کرد. به جای سیب زمینی یا برنج برش هایی از کدو حلوایی را به سوپ خود بیفزایید تا غذای شما مقوی تر شود.

۴- کلم: پاییز فصل همه انواع کلم است. از همین رو سالاد پاییزی بدون کلم تنها حکایت از بی سلیقگی دارد. کلم خصوصیات ضد سرطان قدرتمند و کالری اندکی دارد. گل کلم با روغن زیتون و گردوی برشته بسیار مفید و خوش خوراک است.

۵- انگور: انگور سرشار از موادی است که از برخی انواع سرطان و بیماری های قلبی جلوگیری می کند. هنگام سرخ کردن جوجه به تابه انگور قرمز بیفزایید. به برنج نیز می توان انگور خشک شده (کشمش) یا حتی انگور تازه افزود. اگر خوشه ای از انگور را در یک کاسه آب چند ساعت داخل فریزر بگذارید بسیار مطبوع و لذیذ خواهد بود.

تولید پوست پلاستیکی که قابلیت خونریزی و ترمیم دارد

ایسنا: محققان آمریکایی پوست پلاستیکی تولید کرده‌اند که قابلیت ترمیم داشته و در هنگام بریدگی مایع قرمز رنگی از آن خارج می‌شود.

تولید پوست پلاستیکی با قابلیت ترمیم و خونریزی ایده فیلم ترمیناتور را تا حدود زیادی محقق کرده است. زمانی که پوست پلاستیکی بریده شود، همانند پوست واقعی مایع قرمز رنگی از ناحیه آسیب دیده خارج می‌شود. این پوست دارای قابلیت ترمیم است و می‌تواند با ساخت پایه‌های مولکولی از داخل، خود را بازسازی کند.

جزئیات ساخت پوست پلاستیکی توسط پروفسور مارک اوربان، سرپرست تیم تحقیقاتی از دانشگاه می سی سی پی جنوبی در نشست سالانه انجمن شیمی آمریکا تشریح شد.

در طبیعت، سیستم‌های بیولوژیکی با قابلیت ترمیم وجود دارند که می‌توان نمونه‌هایی از آن را در قدرت ترمیم پوست انسان یا پوست درخت مشاهده کرد. در تولید پوست پلاستیکی از نمونه‌های موجود در طبیعت الگو برداری شده است و وجود ماده قرمز رنگ به عنوان هشداری برای بروز آسیب در نظر گرفته شده است.

زمانی که پوست پلاستیکی دچار آسیب شود، به تغییرات نور، دما و میزان اسیدیته (pH) واکنش نشان داده و خود را بازسازی و ترمیم می‌کند.

پروفسور اوربان معتقد است، می‌توان از این ماده برای ساخت قطعات مختلف هواپیما مانند بال استفاده کرد و خروج مایع قرمز رنگ هشداری برای بروز آسیب دیدگی در آن بخش باشد؛ در این حالت می‌توان نسبت به تعمیر قسمت آسیب دیده یا امکان ترمیم در تماس با نور، دما یا pH‌ مختلف تصمیم گیری کرد. از پوست پلاستیکی همچنین می‌توان در ساخت بدنه خودرو، گوشی تلفن همراه و لپ تاپ استفاده کرد.

تیم تحقیقاتی در حال کار برای تولید پلاستیک مقاوم در برابر دمای بسیار زیاد هستند.

دانه های ذرت منابع غنی آنتی اکسیدان هستند

دانش و فن آوری, پزشکی و سلامت | فروردین ۱۵, ۱۳۹۱ |

ایسنا: تحقیقات صورت گرفته در دانشگاه اسکرانتون آمریکا نشان می‌دهد مقادیر آنتی‌اکسیدان در دانه ذرت بسیار بیشتر از میوه و سبزی‌جات است. دانه ذرت به دلیل کالری پایین به عنوان یکی از مواد غذایی رژیمی محسوب می‌شود و حاوی مقادیر زیادی فیبر است.

اما محققان به تازگی دریافته‌اند که میزان آنتی‌اکسیدان موجود در آن موسوم به «پلی فنول» بسیار بیشتر از میوه و سبزیجات است. پلی فنول برای مبارزه با مولکول‌هایی که به سلول‌ها صدمه می‌زنند بسیار مفید است.

با توجه به این که میزان آب در دانه ذرت تنها چهار درصد است، مقادیر پلی فنول این ماده غذایی در مقایسه با میوه‌های آبدار و سبزی‌جات که از ۹۰ درصد آب تشکیل شده‌اند، بسیار بیشتر است. میزان آنتی‌اکسیدان موجود در یک ظرف ذرت ۳۰۰ میلی گرم یا دو برابر میزان موجود در میوه‌های آبدار است.

«جو وینسون» از محققان دانشگاه اسکرانتون تأکید می‌کند: اگرچه ذرت یک دانه صد در صد کامل و فرآوری نشده است، اما این ماده غذایی فاقد ویتامین و مواد مغذی موجود در میوه و سبزی‌جات است و نباید جایگزین این محصولات شود. تبدیل دانه‌های ذرت به ذرت بو داده (پاپ کورن) باعث کاهش خواص این ماده غذایی با ارزش می‌شود. ذرت بو داده از پایین ترین میزان کالری برخوردار است.

نتایج این یافته در انجمن شیمی آمریکا در سن دیاگو اعلام شده است.

آشنایی با خواص دارچین، چربی سوز طبیعی

دانش و فن آوری, پزشکی و سلامت | فروردین ۱۵, ۱۳۹۱ |

سلامت نیوز: ادویه‌های بسیاری وجود دارند که توانایی بدن را در سوزاندن چربی بهبود و افزایش می‌دهند. دارچین یکی از مشهورترین آنهاست!

دارچین یکی از پرکاربرد‌ترین ادویه‌های موجود است که در غذاهای گوناگونی مورد استفاده قرار می‌گیرد. دارچین ادویه محبوب سرآشپز هاست که علاوه برخوش طعم کردن غذاها، به بدن در کاهش دادن وزن کمک شایان توجهی می‌کند.

رازهای دارچین و قدرتش در سوزاندن چربی

تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف دارچین، سوخت‌وساز (متابولیسم) بدن را بهبود بخشیده و افزایش می‌دهد. یافته‌های حاصل شده از این تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف روزانه یک‌‌ چهارم قاشق چایخوری از این ادویه، سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را تا ۲۰ بار فراتر از توانایی طبیعی بدن افزایش می‌دهد و به بدن اجازه می‌دهد تا چربی و کالری‌های ذخیره شده را با سرعت بیشتر و کارآمدی بهتری بسوزاند. در حقیقت، هنگامی که سوخت و ساز (متابولیسم) بدن افزایش می‌یابد، بدن این توانایی را پیدا می‌کند که برای انرژی خود از چربی ذخیره شده در سلول‌ها استفاده کند. اگر بدن افراد دارای رژیم، از سوخت و ساز (متابولیسم) پایینی برخوردار باشد، بدن آنها نمی‌تواند چربی ذخیره شده را بسوزاند، در نتیجه وزن آنها افزایش یافته یا به عبارتی وزنی از دست نمی‌دهند.

براساس مطالعات، هنگامی که دارچین را با غذا مصرف کنیم نه‌به‌صورت جداگانه، به بدن کمک می‌کند تا قند ذخیره شده را بهتر و کارآمدتر بسوزاند و در نتیجه این کار، سطوح قند خون کاهش می‌یابد. با کاهش یافتن سطوح قند خون، بدن می‌تواند سطوح انرژی، میل به غذا و سیگنال‌های گرسنگی خود را تنظیم کند. علاوه بر این، تمایل بدن برای ذخیره چربی را نیز کاهش می‌دهد. با فوایدی که به خاطر افزایش سوخت‌وساز (متابولیسم) و تعادل قند خون نصیب بدن می‌شود، دارچین در نهایت به سلول‌های چربی درون بدن کمک می‌کند تا نسبت به سطح انسولین خون پاسخ‌ده و دارای عکس‌العملی سریع باشد. و نتیجه این پاسخ‌دهی فوایدی است که از سوزاندن چربی و کاهش وزن به دست می‌آید.

دارچین را وارد زندگی خود کنید

دارچین، این ادویه خوش طعم را می‌توانید به غذاهای مورد علاقه خود اضافه کنید. غذاها و نوشیدنی‌هایی که به‌طور معمول این ادویه در آنها به کار برده می‌شود، عبارتند از:
کمی دارچین به چای یا قهوه اضافه کنید. بسیاری از چایی‌هایی که طعم ندارند با دارچین بسیار خوش طعم می‌شوند. حتی می‌توانید به چایی‌های طعم‌دار هم دارچین اضافه کنید.

در تمام غذاها می‌توانید از دارچین استفاده کنید. اگر مقدار دارچینی را که به غذا اضافه می‌کنید، جوانه‌های چشایی شما را تحریک نمی‌کند، مقدار آن را افزایش دهید. نگران نباشید، طعم غذایتان بد نخواهد شد.

بلغور بدون طعم هم در سوزاندن سلول‌های چربی بسیار فوق‌العاده عمل می‌کند. اگر می‌خواهید فواید آن را افزایش دهید، بلغور را با دارچین بپزید.

ماست ساده و بدون چربی هم در کاهش وزن مؤثر است. اما رژیم‌گیرندگان به نداشتن طعم آن معترض هستند. به همین خاطر پیشنهاد می‌کنیم که به ماست خود دارچین اضافه کنید.

پنیر روستایی- یا به عبارت دیگر دست‌ساز- به‌دلیل چربی پایین و میزان پروتئین بالا، ماده غذایی پرطرفداری است. برای شیرین کردن این نوع از پنیر، از دارچین استفاده کنید.

دارچین را می‌توانید همراه با میوه‌های فصلی نیز مصرف کنید. کمی از آن را به سیب و کدو تنبل اضافه کنید. بسیار لذیذ خواهد شد.

رابطه دارچین و دیابت

برای هر بیماری‌ای که مردم می‌شناسند و از آن آگاهی دارند، یک نوع درمان طبیعی ارائه شده است. محدوده این نوع درمان‌ها از بیماری‌های خوش‌خیم تا بیماری‌های بدخیم را در برمی‌گیرد. با این حال این بدان معنا نیست که هیچ نوع درمان طبیعی مؤثری برای بیماری‌ها وجود ندارد. برای مثال می‌توان از درمان دیابت به وسیله دارچین نام برد اما این چگونه عمل می‌کند و اینکه آیا خطری ندارد؟

هنگامی که به دیابت مبتلا شوید، مشکل شما با انسولین و قند خواهد بود؛ چه زمانی که لوزالمعده (پانکراس) شما به اندازه کافی انسولین تولید نکند- همانطور که در دیابت نوع اول دیده می‌شود- و چه زمانی که سلول‌های بدن شما به انسولین تولید شده پاسخ ندهند، همانطور که در دیابت نوع دوم دیده می‌شود.

درمان‌های موجود، برای درمان این دو نوع دیابت و کاهش شدت بیماری است، اما هدف اصلی از درمان این دو نوع از بیماری دیابت، دستیابی به میزان کافی انسولین و اطمینان یافتن از این موضوع است که سلول‌ها انسولین را پس نزده و می‌پذیرند. اما چرا؟ برای اینکه از این گلوکز یا قند برای سوخت در جریان خون استفاده شده و خون به خوبی در رگ‌ها جریان یابد.

گاهی اوقات برای درمان، استفاده از رژیم غذایی مناسب و ورزش کردن پیشنهاد می‌شود و در رابطه با دیابت نوع اول، درمان با انسولین جایگزین یا داروهای مخصوص این بیماری تجویز می‌شود اما همواره این سؤال در ذهن مردم بود که آیا درمان طبیعی برای این بیماری وجود دارد؟ و گویا استفاده از دارچین پاسخ این سؤال بود.

از آنجا که دیابت نوع اول درباره موضوعی فیزیکی است و استفاده از دارچین می‌تواند در درمان آن مؤثر واقع شود اما در دیابت نوع دوم، لوزالمعده (پانکراس) به خاطر آسیبی که دیده است نمی‌تواند به اندازه کافی انسولین تولید کند و در نتیجه دارچین هیچ تأثیری در بهبود یا درمان بیماری نخواهد داشت.

باید این نکته را به شما یادآور شد که همواره قبل از آنکه تغییری در روش درمان خود به‌وجود آورید- به‌خصوص زمانی که به دیابت مبتلا هستید- حتما با پزشک خود مشورت کنید. حال به بررسی این موضوع می‌پردازیم که چگونه دارچین بر سطوح قند موجود در بدن تأثیر می‌گذارد.

مطالعاتی که در مرکز تحقیقاتی تغذیه انسان در وزارت کشاورزی ایالات متحده آمریکا انجام شده است، به مطالعه اثرات ۵۴ گیاه گوناگون بر همرنگی استتاری انسولین در آنها پرداخته است و گیاهی که از این مطالعه سربلند بیرون آمد، دارچین بود.

عنصری که در دارچین به انسولین شباهت دارد، MHCP نام دارد. این، عنصری شیمیایی و محلول در آب است که در سیستم بدن شبیه به انسولین عمل کرده و مصرف قند را در سلول‌ها افزایش می‌دهد. به‌طور کلی، این تحقیقات امیدوار‌کننده به‌نظر می‌رسد اما باید خاطر نشان‌سازیم که این تحقیقات آزمایشگاهی بوده و تاکنون روی انسان انجام نشده‌اند.

با تکیه بر این تحقیقات، درمانی هم به صورت آزمایشی در کلینیک بالینی کوچکی در پاکستان صورت گرفت. ۶۰داوطلب بیمار با میانگین سنی ۵۲سال انتخاب شدند که هر کدام حداقل ۷سال بوده که به دیابت مبتلا بودند. گروه به ۲بخش تقسیم شد؛ در یک دوره چهل‌روزه، به نیمی از آنها دارچین داده شد و به نیمی دارونما (پلاسیبو)؛ نتایج کسب شده از این روش درمانی شگفت‌انگیز و حیرت‌آور بود!

ابتدای آزمایش، وسط آزمایش و انتهای آن، سطوح قندخون بیماران اندازه‌گیری شد. سطوح قندخون گروهی که دارچین مصرف کرده بود، پس از پایان آزمایش به مقدار قابل توجهی پایین آمده بود اما در گروهی که از دارونما استفاده کرده بود، هیچ تغییر خاصی رخ نداده بود.

پس اگر به دیابت مبتلا هستید، مصرف دارچین را در رژیم غذایی خود قرار دهید. مطمئن باشید که ضرر نخواهید کرد.

مواد غذایی که با آلرژی فصلی مقابله می کنند

دانش و فن آوری, پزشکی و سلامت | فروردین ۱۴, ۱۳۹۱ |

سلامت نیوز: آلرژی فصلی خود را به صورت آبریزش بینی، عطسه، قرمز شدن چشم ها و غیره نشان می دهد که شدت علائم در بیماران مختلف، متفاوت است و پاسخ به ماده آلرژی زا نیز بستگی به سیستم ایمنی هر فرد دارد. ورود این مواد به بدن اغلب منجر به افزایش ترشح هیستامین می شود.

غذاهای تشدید کننده آلرژی

افراد مبتلا به Pollen Allergy (آلرژی به گرده گل ها و گیاهان) ممکن است با مصرف میوه و سبزی تازه، دچار خارش و تورم در ناحیه لب ها، زبان، گلو و سقف دهان شوند. این نوع آلرژی در بزرگسالان شایع تر از کودکان است. شدت علائم در افراد مختلف متغیر است و معمولاً تهدید کننده زندگی نیست، اما ممکن است به ندرت واکنش های آنافیلاکسی (نوع شدید علائم آلرژی که می تواند منجر به مرگ گردد) را باعث شود. معمولاً میوه ها و سبزیجات پخته توسط این افراد بهتر تحمل می شوند.از جمله میوه و سبزی هایی که ممکن است آلرژی فصلی را در این افراد تشدید کنند و باعث خارش و تورم دهانی شوند، شامل: سیب، هویج، کرفس، گوجه فرنگی، فندق، خربزه، موز، گیلاس، زردآلو، گوجه سبز و هلو است. عدم مصرف یا مصرف کمتر این مواد در هنگام گرده افشانی گیاهان و آلرژی های فصلی، تحمل این شرایط را برای بیمار راحت تر می کند. همان طور که در بالا نیز اشاره شد تنها راه درمان آلرژی، پرهیز از ارتباط با ماده حساسیت زاست.

غذاهای ضد آلرژی (Anti-Allergy Eating)

در بالا به مواردی اشاره شد که بدن در نتیجه آلرژی به گرده گل یا گیاه خاصی، به برخی مواد خوراکی نیز واکنش نشان می دهد. در ادامه به مواد غذایی اشاره می شود که مصرف آنها باعث حفاظت و تقویت سیستم ایمنی در مقابل آلرژی فصلی می شود.

غذاهای پر فیبر و ماست بخورید

طبق یافته های محققان دانشگاه «میشیگان» حفظ تعادل میکروفلور روده (باکتری های مفید روده)، افراد را در مقابل آلرژی فصلی و آسم حفاظت می کند. برای حفظ تعادل میکروفلور دستگاه گوارش، مقادیر کافی از غذاهای غنی از فیبر نظیر توت، پرتقال، نخودسبز، غلات سبوس دار و مغزها در برنامه غذایی تان داشته باشید. ماست یکی دیگر از مواد غذایی مبارز علیه آلرژی است. مطالعه بر روی ۱۲۰ فرد بزرگسال توسط محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان داد که مصرف ۱۸۰ گرم ماست در روز، تعداد روزهایی که افراد دچار تب یونجه (خصوصاً ناشی از گرده علف) می شدند را کاهش داد. همچنین این افراد علائم کمتری از آلرژی را نسبت به قبل نشان دادند.

چای سبز بنوشید!

طبق یافته های محققان ژاپنی، چای سبز به دلیل داشتن متیلات اپی گالوکاتچین گالات (EGCG) می تواند خواص ضد آلرژی داشته باشد. لذا مصرف روزانه آن توسط محققان توصیه شده است.

اسیدهای چرب اُمگا-۳ مصرف کنید!

مطالعات نشان داده است که مصرف اسیدهای چرب امگا-۳ می تواند بدن را علیه تولید بالای برخی آنتی بادی هایی که آلرژی را بدتر می کند، محافظت نماید. علاوه بر این، امگا-۳ خواص ضد التهابی نیز دارد که شدت علائم آلرژیک را کاهش می دهد. ماهی به خصوص انواع چرب آن، منبع غنی اسیدهای چرب امگا-۳ است. علاوه بر ماهی های چرب، گردو و تخم کتان هم از منابع خوب، امگا ۳ هستند.

این ساختار درونی مغز انسان است!

دانش و فن آوری, پزشکی و سلامت | فروردین ۱۵, ۱۳۹۱ |

ایسنا: مدتها پس از اینکه تصور می‌شد مغز مانند یک توده از سیم‌های پیچیده است، محققان بیمارستان عمومی ماساچوست دریافتند که بافت‌های این اندام دقیقا مانند یک صفحه شطرنج تنظیم شده و در زاویه‌های نود درجه از یکدیگر عبور می‌کنند.

این سازه شبکه‌‌ای، اکنون به عنوان بخشی از پژوهش تصویربرداری مغزی توسط اسکنر ام‌آرآی با جزئیات دقیق به نمایش درآمده است. به گفته محققان، ارتباطات مغزی مانند کابل‌های روبان، به پیچیدن ورق‌های دو بعدی بافت‌های عصبی موازی پرداخته که از مسیرها در زوایای ۹۰ درجه مانند تار و پود یک پارچه عبور می‌کنند.

به گفته توماس اینسل، مدیر موسسه ملی بهداشت روانی، دستیابی به یک نمودار سیم‌کشی با وضوح بالا از مغز انسان، یک تحول بزرگ در علم عصب‌شناسی انسان به شمار می‌رود. محققان بر این باورند که این فناوری جدید می‌تواند به نمایش تفاوت‌ها در ارتباطات مغزی بپردازد که به تشخیص و درمان اختلالات مغزی کمک خواهد کرد.

اسکنر ام‌. آر. آی Connectom سال گذشته در بیمارستان ماساچوست نصب شده و می‌تواند شبکه‌های متقاطع الیاف را با دقت ۱۰ برابر بیشتر از اسکنرهای معمولی به نمایش بگذارد. با شکل گیری مغز در اوایل رشد، ارتباطات آن در کنار مسیرهای عمودی به شکل افقی، عمودی و اریب شکل می‌گیرند.

این سازه شبکه‌ای به هدایت اتصالات مانند مسیریاب‌ها در یک اتوبان می‌پردازد که گزینه‌ها را برای تغییر مسیر الیاف عصبی در حال رشد، محدود کرده و شیوه کاربردی‌تر و منظم‌تری را برای یافتن ارتباطات مناسب در اختیار آنها قرار دهد.

دانشمندان از مدت‌ها پیش به دنبال دستیابی به این تصویر دقیق از مسیرهای مغزی بودند چرا که غشای مغزی انسان از لایه‌ها، گوشه‌ها و شکاف‌های بسیاری برخوردار است که ساختار ارتباطات این اندام را پوشیده نگه می‌دارند.

به نظر می‌رسد که پژوهش‌های پیشین تنها قادر به رونمایی از ۲۵ درصد از ساختار مغزی بوده اما این شیوه جدید توانسته این میزان را به ۷۵ درصد برساند.

درس های مهمی که باید از شکست بگیریم

زندگی بهتر, سبک زندگی | فروردین ۱۷, ۱۳۹۱ |

مردمان: وقتی جوان‌تر بودم، وقتی اوضاع خوب و آنطور که دوست داشتم پیش نمی‌رفت واقعاً نمی‌توانستم درسی از آن بگیرم. نمی‌ توانستم به تصویر بزرگ نگاه کنم و بتوانم از پیشامدهای بدی که برایم اتفاق افتاده درس بگیرم. اما، هر بار که اوضاع زندگی آنطور که می‌خواهید پیش نمی‌رود، می‌توانید چیزهایی زیادی از آن یاد بگیرید.

یکی از بهترین کارهایی که می‌توانیم بکنیم این است که وقتی اوضاع طبق برنامه‌های ما پیش نمی‌رود، به همه ماجراهایی که اتفاق افتاده خوب فکر کنیم و تا جاییکه می‌تونیم از همه تجربیاتمان درس بگیریم و خودمان را برای موفقیت در آینده آماده کنیم.

۱۰ درسی که باید از شکست بگیریم:

۱٫ واقعاً چیزی به اسم شکست وجود ندارد. بله، ممکن است اوضاع بد پیش برود یا مطابق برنامه ما پیش نرود اما واقعاً چیزی به اسم شکست وجود ندارد زیرا همیشه یک دلیل خوب برای خوب پیش نرفتن اوضاع و درسی برای آموختن از آن وجود دارد. در طولانی مدت، هر اتفاقی که می‌افتد به صلاح شما خواهد بود.

۲٫ اگر به دلایلی اشتباه چیزی را می‌خواهید، هیچوقت آنطور که شما دوست دارید انجام نخواهد شد.

۳٫ می‌توانید از این واقعیت بعنوان یکی از قوی‌ترین انگیزه‌ها برای موفقیت در آینده استفاده کنید که اول کار، اوضاع آنطور که شما دوست دارید پیش نرفته است. اگر تصمیم بگیرید که به همه چیز درست نگاه کنید، اشتیاقتان برخواهد گشت.

۴٫ همیشه و در همه جا پشتکار، تعهد و تلاش نتیجه می‌دهد.

۵٫ بعد از اینکه چیزی برخلاف میل شما پیش رفت، اگر تصمیم بگیرید که از آن درس بگیرید و توجهتان را به ارتقاء کاری که می‌خواستید انجام دهید معطوف کنید (به جای اینکه خسته و ناامید شوید)، خواهید دید که عملکردتان به طرز قابل‌ملاحظه‌ای بهتر می‌شود و در کارتان پیشرفت می‌کنید.

۶٫ بعد از شکست، سه کار خوبی که می‌توانید انجام دهید اینها هستند: (۱) دلایل شکستتان را بررسی کنید (۲) درس بگیرید (۳) اگر چیزی است که واقعا می‌خواهید و فکر می‌کنید باید آن کار را انجام دهید، بلافاصله دوباره تلاش کنید.

۷٫ امتحان کردن، ریسک کردن و موفق نشدن خیلی بهتر از این است که فقط عقب بنشینید و به این فکر کنید که اگر شکست بخورید چه خواهد شد.

۸٫ تنها نتیجه بدی که شکست می‌تواند داشته باشد این است که انگیزه دوباره امتحان کردن را از دست بدهید.

۹٫ هیچ نیازی به خجالت کشیدن نیست زیرا همه آدمها در جایی از زندگی خود شکست می‌خورند. فقط شما نیستید که شکست خورده‌اید.

۱۰٫ خیلی از پیشرفت‌ها در نتیجه یک شکست ایجاد شده‌اند. چیزهایی که دوست دارید را دنبال کنید. چیزی برای از دست دادن ندارید و تازه خیلی چیزهای عالی به دست خواهید آورد.